Nietolerancja pokarmowa – charakterystyka – przyczyny – ocena ryzyka in vitro

Czekolada

Czekolada jest dla większości psów smaczna, nie jest to jednak dla nich niewinny smakołyk. Przypadki zatrucia czekoladą u psów notuje się dość często, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia czy Wielkanocy (15).

Głównymi szkodliwymi składnikami czekolady są metyloksantyny, spośród których zasadniczą jest teobromina obecna w kakao (3). Im więcej proszku kakaowego dodano do czekolady, tym wyższe stężenie teobrominy. W gorzkiej czekoladzie jest jej zatem najwięcej, w przeciwieństwie do mlecznej czy białej.

Najlepiej unikać podawania psom wszelkich produktów zawierających kakao (np.: ciastek, kremów, sosów). Nawet polizanie polewy czekoladowej może stworzyć zagrożenie. Niesłodzona czekolada do wypieków powinna być koniecznie przechowywana poza zasięgiem psów, ponieważ 1 g zawiera aż do 20 mg teobrominy. Zdarza się, że psy zjadają również kakao w proszku – zaledwie 4 g tego produktu (na kilogram masy ciała psa) może być dawką śmiertelną.

Zainteresowanie psów z powodu wydzielanego zapachu czekolady budzą także łuski kakaowca. Są one wykorzystywane jako środek zapobiegający wzrostowi chwastów i materiał do formowania przestrzeni w ogrodach. W literaturze opisano przypadek zatrucia spowodowanego zjedzeniem przez psa takiej ściółki. Po fazie konwulsji zgon nastąpił po upływie kilkunastu godzin (7). Dawka letalna (LD50) teobrominy wynosi 250-500 mg/kg masy ciała u psów i 200 mg/kg masy ciała u kotów (4).

U psów toksyczne działanie teobrominy związane jest z powolnym procesem jej metabolizowania i usuwania z organizmu (w porównaniu do innych zwierząt, psom bardzo długo zajmuje jej eliminacja). Niebezpieczne jest nie tylko jednorazowe podanie dużej ilości – wielokrotne podawanie małych dawek może doprowadzić do śmierci, ponieważ teobromina podlega recyrkulacji jelitowo-wątrobowej, co prowadzi do jej kumulacji.

Powolna eliminacja teobrominy jest także przyczyną niskiej przeżywalności psów po zatruciu, a do zejścia może dojść również na eta...