Sztuczna inteligencja może już ocenić jakość mleka
Na czym polega fraud mleka?
W branży spożywczej można natknąć się na oszustwo zwane Food Fraudem. Jest to określenie opisujące celowe zastępowanie, niewłaściwe etykietowanie, fałszowanie oraz podrabianie żywności, surowców lub składników wprowadzanych na rynek. Celem tych zabiegów jest uzyskanie korzyści ekonomicznych. W przypadku mleka, food fraud najczęściej polega na „odśmietankowaniu” mleka, czyli zmniejszeniu zawartości tłuszczu, rozcieńczaniu go z wodą i dodawaniu substancji obcych tj. mąka czy krochmal.
Obowiązujące w branży mleczarskiej normy wskazują, że na 1ml surowego mleka nie powinno przypadać więcej niż 400 tys. komórek somatycznych. Są to przede wszystkim leukocyty (żywe i obumarłe), które są podstawowymi elementami układu odpornościowego organizmu Wysokie stężenie leukocytów w mleku oznacza, że pochodzi ono od chorej krowy, u której rozwinął się stan zapalny gruczołu mlekowego i doszło do zakażenia tkanek.
Dostęp ograniczony.
Pełen dostęp do artykułu tylko dla zalogowanych użytkowników z wykupioną subskrypcją.
zaloguj sięlub
zarejestruj sięMogą zainteresować Cię również
Znajdź swoją kategorię
2625 praktycznych artykułów - 324 ekspertów - 22 kategorii tematycznych
Weterynaria w Terenie
Podstawowe zasady oceny badań laboratoryjnych stosowanych w diagnostyce zakażeń Mycoplasma spp. u bydła. Najczęstsze błędy przedlaboratoryjne i interpretacyjne
Do cech charakterystycznych mykoplazm, które mogą istotnie utrudniać skuteczną diagnostykę ich zakażeń, należy wymienić: niską masę cząsteczkową genomu tych bakterii, stosunkowo słabą ich przeżywalność w niekorzystnych warunkach środowiskowych oraz wysokie wymagania wzrostowe tych drobnoustrojów, niezbędne w badaniach laboratoryjnych. Dodatkowo mykoplazmy w przeważającej mierze nie wywołują u chorego bydła patognomonicznych objawów klinicznych wskazujących na zakażenie, co […]
Podstawowe zasady oceny badań laboratoryjnych stosowanych w diagnostyce zakażeń Mycoplasma spp. u bydła. Najczęstsze błędy przedlaboratoryjne i interpretacyjne
Do cech charakterystycznych mykoplazm, które mogą istotnie utrudniać skuteczną diagnostykę ich zakażeń, należy wymienić: niską masę cząsteczkową genomu tych bakterii, stosunkowo słabą ich przeżywalność w niekorzystnych warunkach środowiskowych oraz wysokie wymagania wzrostowe tych drobnoustrojów, niezbędne w badaniach laboratoryjnych. Dodatkowo mykoplazmy w przeważającej mierze nie wywołują u chorego bydła patognomonicznych objawów klinicznych wskazujących na zakażenie, co […]
Przypadek zapalenia mózgu i mięśnia sercowego u prosiąt ssących
Celem artykułu jest opis ostrego przypadku zapalenia mózgu i mięśnia sercowego (EMC) w fermie loch położonej w północnych Włoszech, należącej do systemu multi-site. W fermie obserwowano wysoką śmiertelność u prosiąt przed odsadzeniem, a u loch nie stwierdzano zaburzeń w rozrodzie. Wirus EMC (EMCV) należy do rodzaju Cardiovirus, rodziny Picornaviridae. Świnie są uważane za najbardziej wrażliwy […]
Choroby koni. Weterynaria praktyczna. Profilaktyka, rutynowe szczepienia
Publikacja stanowi fragment książki Choroby koni. Weterynaria praktyczna Wirus grypy jest wysoce zaraźliwy i szybko się rozprzestrzenia, a sama choroba niesie ze sobą bardzo poważne skutki i na długi czas wyklucza konia z udziału w zawodach czy wyścigach. Z tego względu wprowadzono wymóg obowiązkowych szczepień przeciwko grypie dla wszystkich koni wyścigowych oraz koni sportowych. Opory […]
Wskazówki na wypadek widocznego niepowodzenia terapii antybiotykowej. Kryteria skutecznej terapii oraz kluczowe pytania jako 5 kroków drzewa analitycznego
Czynniki powiązane z użyciem antybiotyku w terapii: Czy wybór antybiotyku opierał się na badaniach klinicznych i dodatkowych (diagnoza, antybiogram)? Sprawdź odpowiedź na pytanie 3. Farmakokinetyka/farmakodynamika wybranego antybiotyku? Koncentracja i czas działania antybiotyku w zakażonej tkance a efektywność w stosunku do czynnika bakteryjnego wywołującego chorobę (spektrum działania antybiotyku, wrażliwość z antybiogramu – odpowiedzi na pytanie 3.). […]
Czarno na białym – mastitis okiem praktyka – rozmowa z dr. n. wet. Sebastianem Smulskim
Rozmowa z dr. n. wet. Sebastianem Smulskim, pracownikiem Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, specjalistą w dziedzinie profilaktyki i leczenia mastitis u krów, który w swoich badaniach zgłębia tematykę zapalenia gruczołu mlekowego u bydła, zarówno w aspekcie naukowym, jak i praktycznym. Większość zapaleń gruczołu mlekowego ma etiologię bakteryjną. Dlaczego, pomimo rozwoju mikrobiologii, medycyny weterynaryjnej i prowadzonych badań, […]
XVIII FORUM ZOOTECHNICZNO-WETERYNARYJNE: NOWE HORYZONTY W ROZRODZIE ZWIERZĄT
Na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu w dniach 18-19 kwietnia br. odbyło się XVIII Forum Zootechniczno-Weterynaryjne pod hasłem „Rozród zwierząt w dobie selekcji genomowej”. To wydarzenie zgromadziło liczne grono lekarzy weterynarii oraz hodowców, by omówić najnowsze osiągnięcia w dziedzinie hodowli i rozrodu zwierząt. Organizacja Forum była wspólnym przedsięwzięciem Poznańskiego Koła Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Wielkopolskiego Oddziału Polskiego […]
Wiosną zapisz się do bezpłatnego newslettera!
Bądź na bieżąco z nowościami z branży weterynaryjnej.
