Włókno pokarmowe – frakcje, źródło występowania i potencjalne znaczenie w żywieniu zdrowego i chorego psa

Włókno pokarmowe w profilaktyce i wspomaganiu leczenia niektórych chorób niezakaźnych

Wyniki wielu badań pozwoliły powiązać ograniczenie występowania chorób cywilizacyjnych z podażą pokarmu wzbogaconego w składniki niestrawne zarówno w przypadku ludzi, jak i zwierząt domowych (9, 15, 16, 48, 80). Właściwości fizyczne i chemiczne włókna pokarmowego wywołują miejscowe i ogólnoustrojowe reakcje organizmu. Frakcje włókna pokarmowego wpływają na metabolizm i funkcje przewodu pokarmowego, mają znaczenie w profilaktyce i leczeniu otyłości, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, nowotworów, a u ludzi – miażdżycy. Aby dobrze zrozumieć rolę włókna pokarmowego w żywieniu zwierząt, należy zdawać sobie sprawę z tego, że ten składnik jest mieszaniną różnych frakcji o odmiennych właściwościach fizycznych i chemicznych, a działanie zależy m.in. od typu, formy (ryc. 2), a także ilości zastosowanej w diecie.

Wartość energetyczna włókna pokarmowego jest w zakresie 2-3 kcal/g (8,4-12,5 kJ/g) (73). Nie należy do substancji biologicznie czynnych w ścisłym tego słowa znaczeniu (jak np. witaminy czy związki fenolowe), jednak wywiera istotny wpływ na funkcje organizmu. Reakcje miejscowe związane są z obecnością frakcji włókna pokarmowego w przewodzie pokarmowym, zaś ogólnoustrojowe z oddziaływaniem na metabolizm. Lepkość, zdolność do ulegania procesom fermentacji, wiązanie wody, wiązanie kwasów żółciowych, zdolność reagowania z jonami metali czy zwiększanie masy kału to tylko kilka z lepiej poznanych skutków spożycia [...]

Ten materiał dostępny jest tylko dla użytkowników
którzy są subskrybentami naszego portalu.

Wybierz pakiet subskrypcji dla siebie
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!

Wybierz subskrypcję

Masz aktywną subskrypcję?

Zaloguj się

Nie masz jeszcze konta w serwisie? Dołącz do nas