Włókno pokarmowe – frakcje, źródło występowania i potencjalne znaczenie w żywieniu zdrowego i chorego psa
Źródła włókna pokarmowego i jego frakcji
Poznanie składu chemicznego włókna pokarmowego różnych surowców i produktów z nich pozyskiwanych oraz właściwości fizykochemicznych składników poszczególnych frakcji pozwala na racjonalne wykorzystanie i włączenie do diety psów. Źródłem włókna pokarmowego są przede wszystkim surowce roślinne, ale i w niewielkim procencie zwierzęta. Przykładem dostarczania włókna pokarmowego pochodzenia zwierzęcego jest chityna – polisacharyd stanowiący szkielet zewnętrzny nie tylko owadów, ale także innych stawonogów (skorupiaków), mięczaków, nicieni i pierwotniaków; obecna jest także w ścianie komórkowej wielu grzybów, okrzemek i bakterii. Zawartość włókna różni się w zależności od gatunku, ale równie istotne są różnice składu jakościowego poszczególnych frakcji włókna. Główne źródło roślinne włókna pokarmowego to zboża i nasiona roślin strączkowych oraz produkty przemysłu rolno-spożywczego z nich pozyskiwane (tab. 1), owoce i warzywa (tab. 2 i 3), a także orzechy, nasiona i pestki (tab. 4). Zatem nawet jeżeli unika się karm ze zbożami, należy pamiętać, że te bez zbóż też są źródłem węglowodanów, w tym włókna pokarmowego. Co ciekawe, często procentowe pokrycie zapotrzebowania na energię przez węglowodany w karmach bezzbożowych jest większe niż w przypadku karm z komponentami zbożowymi.
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
POSTĘPOWANIA
w weterynarii
