Suplementacja diety surowej (BARF)
Jednym z podstawowych sposobów przetwarzania krwi zwierzęcej jest jej frakcjonowanie, czyli rozdział na dwa główne komponenty: osocze oraz hemoglobinę. Na rynku dostępne są obecnie zarówno suszona hemoglobina, jak i suszone osocze, w tym formy otrzymywane metodą suszenia rozpyłowego (odpowiednio: SDAHGB, ang. spray-dried animal hemoglobin; SDAP, ang. spray-dried animal plasma). Proces ten rozpoczyna się od pobrania krwi od zdrowych zwierząt rzeźnych, które zostały dopuszczone do uboju z przeznaczeniem na cele spożywcze. Następnie krew jest natychmiast separowana na składniki – osocze oraz hemoglobinę – w warunkach zapewniających bezpieczeństwo mikrobiologiczne i zachowanie wartości odżywczych (32).
Około 55% objętości krwi stanowi osocze. Jest istotnym płynnym składnikiem krwi, który utrzymuje komórki krwi w zawiesinie i zawiera zróżnicowaną mieszankę składników funkcjonalnych, w tym: immunoglobuliny, albuminy, fibrynogenu, lipidów, czynników wzrostu, peptydów oraz innych związków wykazujących aktywność biologiczną (32). Sucha masa osocza wieprzowego (SDPP, ang. spray-dried pork plasma) składa się w około 75% z białka (33). Dla porównania: proszek albuminowy zawiera 73,2% białka, mączka rybna – 67,2%, suszone białka wieprzowe – 51,7%, a suszone rozpyłowo jaja – 42,8% (69). Poza białkiem osocze krwi zawiera także węglowodany (głównie glukozę i produkt jej przemiany – kwas mlekowy), lipidy (triacyloglicerole, kwasy tłuszczowe, cholesterol). W osoczu znajdują się również: kreatynina, witaminy, składniki mineralne, hormony, enzymy i inne cenne substancje.
SDAP produkowane jest z krwi zwierząt rzeźnych, takich jak świnie, bydło czy drób. Osocze, po uprzednim schłodzeniu, poddawane jest suszeniu rozpyłowemu w temperaturze około 80°C, co pozwala na [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
POSTĘPOWANIA
w weterynarii
