Owady jadalne jako źródło białka

Streszczenie

Owady jadalne to składnik żywności o dużym potencjale, który może przyczynić się do zapewnienia światowego bezpieczeństwa żywnościowego i stanowi interesującą alternatywę pokarmową dla naszych psów. W artykule omówiono uwarunkowania społeczne i przyrodnicze hodowli owadów jadalnych, legislację, a przede wszystkim ich wartość odżywczą (jakość białka, tłuszczu, makro- i mikroelementy, witaminy), potencjał antyoksydacyjny oraz możliwość ich wykorzystania w diecie psa zarówno zdrowego, jak i chorego.

Słowa kluczowe

akceptacja, białko atypowe, jakość białka, owady jadalne, zdolność antyoksydacyjna, profil tłuszczowy, zrównoważony rozwój, żywienie psów

Abstract

Edible insects are a promising food ingredient that can contribute to global food security while serving as a valuable dietary alternative for dogs. This article explores the social and environmental aspects of insect farming, relevant legislation, and, most importantly, the nutritional value of edible insects, including protein quality, fat composition, macro- and microelements, and vitamins. Additionally, it examines their antioxidant potential and the feasibility of incorporating them into the diets of both healthy and diseased dogs.

Keywords

acceptance, atypical protein, protein quality, edible insects, antioxidant potential, fat profile, sustainability, dog nutrition

Ten materiał dostępny jest tylko dla użytkowników
którzy są subskrybentami naszego portalu.

Wybierz pakiet subskrypcji dla siebie
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!

Wybierz subskrypcję

Masz aktywną subskrypcję?

Zaloguj się

Nie masz jeszcze konta w serwisie? Dołącz do nas