Nieswoiste zapalenie jelit u psów – dietoprofilaktyka i dietoterapia

Wpływ beta-glukanów na hamowanie rozwoju IBD

Beta-glukany to typowe polisacharydy należące do frakcji rozpuszczalnej błonnika pokarmowego, zaliczane do substancji bioaktywnych. Występują one zarówno w organizmach bezjądrowych – w bakteriach, jak i w ścianach komórkowych organizmów wyższych, na przykład w drożdżach, algach oraz w dużych ilościach w zbożach. Beta-glukany to nieskrobiowe sacharydy zbudowane z reszt D-glukopiranozowych, połączonych dwoma wiązaniami: β-(1,3-) i β-(1,4-) w przypadku jęczmienia i owsa oraz β-(1,3-) i β-(1,6-) w przypadku drożdży. W zależności od źródła, beta-glukany wykazują różnice w strukturze i budują cząstki liniowe, rozgałęzione oraz cykliczne, co istotnie wpływa na ich aktywność biologiczną (16).

Dzięki temu, że beta-glukany są rozpuszczalne w wodzie, mają one właściwości tworzenia żeli, które są odporne na działanie kwasu solnego i enzymów przewodu pokarmowego, przez co nie ulegają trawieniu w jego świetle. Tendencja do tworzenia lepkich żeli sprawia, że przewód pokarmowy jest pokrywany przez żel zabezpieczający błonę śluzową przed podrażniającym działaniem soków trawiennych i czynników potencjalnie toksycznych, znajdujących się w treści pokarmowej.

Ponadto beta-glukany rozpuszczalne w wodzie mają działanie probiotyczne oraz mogą regulować profil zarówno mikrobiologiczny kału, jak też zawartych w nim krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA) (17). Beta-glukany znane są jako substancje immunostymulujące, usprawniające działanie leukocytów, w szczególności makrofagów oraz komórek żernych odpowiedzialnych za ochronę organizmu przed różnymi infekcjami i utrzymanie tkanek w dobrym stanie. Zwiększają tym samym poziom odporności i zmniejszają ryzyko infekcji. Immunostymulujące działanie tych związków opiera się przeważnie na 3 mechanizmach: aktywacji limfocytów T, aktywacji makrofagów.

Badania prowadzone na zwierzętach wskazują również, że stosowanie ich w postaci dodatkowej suplementacji wzmacnia działanie układu odpornościowego poprzez aktywację komórek CD8 i TcR1. Beta-glukany odgrywają istotną rolę w zapobieganiu i leczeniu chorób układu pokarmowego, w tym: [...]

Ten materiał dostępny jest tylko dla użytkowników
którzy są subskrybentami naszego portalu.

Wybierz pakiet subskrypcji dla siebie
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!

Wybierz subskrypcję

Masz aktywną subskrypcję?

Zaloguj się

Nie masz jeszcze konta w serwisie? Dołącz do nas