Wrażliwość bydła mlecznego na wybrane mikotoksyny
Laktony
Jednym z najczęściej występujących laktonów pochodzenia pleśniowego jest mikoestrogen (fitoestrogen), zwany zearalenonem (ZEN), produkowany przez różne gatunki grzybów pleśniowych z rodzaju Fusarium spp., z których F. graminearum należy uznać za wyróżniającego się producenta tej mikotoksyny. Obecność ZEN stwierdza się najczęściej w kukurydzy, ale również w owsie, ryżu, życie czy pszenicy. Zearalenon i jego metabolity (włączając w to α-zearalenol) łączą się z receptorami estrogenowymi, inicjując mieszaną interakcję agonistyczno/antagonistyczną, co wywołuje u zwierząt zespół określany hiperestrogenizmem. Typowymi objawami są: obrzęk oraz przekrwienie sromu i pochwy, obrzęk i przekrwienie wymienia, jak również powiększenie objętości niedojrzałych macic, torbiele jajnikowe oraz upośledzenie procesu dojrzewania oocytów. Świnie są najbardziej wrażliwym gatunkiem, lecz podobne objawy stwierdzane są u bardzo młodych przeżuwaczy z nie w pełni dojrzałym przewodem pokarmowym i u bardzo młodych jałówek.
Zearalenon
Zearalenon jest metabolizowany do hydroksy-metabolitu zwanego α-zearalenolem, głównie przez pierwotniaki żwaczowe oraz przez enterocyty i wątrobę w dalszych etapach metabolizmu tej mikotoksyny (26). Stwierdzono, że metabolit ten (α-zearalenol) ma wyższe powinowactwo do receptorów estrogenowych i jest bardziej aktywny hormonalnie niż substancja macierzysta. Objawy hiperestrogenizmu są obserwowane stosunkowo rzadko, jedynie wtedy, gdy podawana jest kiszonka z wysokim udziałem mikotoksyny lub skarmiając pasze z niskimi stężeniami ZEN, ale przez dłuższy czas. Prawdopodobnym wytłumaczeniem dla tej oczywistej niezgodności jest małe ilościowo wchłanianie substancji czynnej, ale za to bardziej polarnej, jaką jest α-zearalenol. W przeciwieństwie do tego inny metabolit ZEN, jakim jest mniej polarny α-zearalanol (zeranol) jest biodostępny i dobrze się wchłania po podaniu doustnym, lecz jego aktywność jest niższa. Do dzisiaj w niektórych krajach stosowany j...
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
