Mleko odpadowe w żywieniu cieląt

Stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych i późniejsza selekcja pod kątem oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe u bakterii komensalnych i patogennych jest światowym problemem zdrowotnym, obejmującym zarówno ludzi, jak i zwierzęta.

W 2017 r. Europejska Agencja Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikowała raport o możliwych zagrożeniach, jakie stwarza karmienie mlekiem odpadowym zawierającym pozostałości antybiotyków. Z tego raportu wynika, że 27 z 28 krajów nie posiada żadnego konkretnego ustawodawstwa określającego losy mleka odpadowego. EFSA oszacowała, że około 1% mleka produkowanego w Unii Europejskiej można sklasyfikować jako mleko nienadające się do sprzedaży i prawdopodobnie będzie przeznaczone do karmienia cieląt.

Badania wykazały, że karmienie mlekiem zawierającym pozostałości środków przeciwdrobnoustrojowych zwiększa wydalanie bakterii opornych na środki przeciwdrobnoustrojowe u cieląt mlecznych, choć takie wydalanie jest na szczęście przemijające. Zmiany w mikrobiomie cieląt były wykazywane w wielu badaniach po karmieniu mlekiem odpadowym. Mikrobiota odgrywa kluczową rolę w rozwoju i funkcjonowaniu przewodu pokarmowego oraz zdrowiu jelit. Jest niezbędna do prawidłowego rozwoju nabłonka jelitowego i śluzu, tworzenia struktur limfoidalnych oraz różnicowania komórek odpornościowych. Karmienie cieląt mlekiem odpadowym zawierającym antybiotyki może zaburzyć te procesy, pogarszając zdrowie jelit i średnioterminowe wyniki wzrostu. Negatywny wpływ obserwowano w krótkim okresie na różnorodność i taksonomię, a długoterminowy dla drobnoustrojów istotnych dla procesów trawiennych w żwaczu i jelitach.

Dodatkowo, wykazano przenoszenie bakterii opornych na środki przeciwdrobnoustrojowe z mleka odpadowego na cielęta, choć ten proces wydaje się być niezwykle złożonym zjawiskiem. Co ciekawe, bakterie oporne na antybiotyki pojawiały się nie tylko w mikrobiomie jelitowym, lecz z uwagi na kontakt ze śluzawicą, również w drogach oddechowych. Natomiast wchła...