Analiza przypadków konfiskaty tusz w zakładach mięsnych
Największy udział wśród przyczyn konfiskat stanowią „anomalie” – pod tym wspólnym określeniem kryje się wiele cech. Są to cechy fizyczne tusz – barwa (żółtaczka, bladość, szare mięso), konsystencja (wodnista, miękka, sucha, twarda), zapach (nieswoisty, gnilny, płciowy) oraz zmiany patofizjologiczne (zrosty, zmiany pozapalne, czasami ropnie). Na te cechy hodowca nie zawsze ma bezpośredni wpływ. Niekiedy są one konsekwencją długotrwałych procesów chorobowych tuczników, nieoptymalnego żywienia, błędów lub zaniedbań w technologii chowu lub wad genetycznych. Należy prześledzić cały cykl produkcyjny, wytypować bądź wykluczyć potencjalne przyczyny i wprowadzić plan naprawczy. W przypadku podłoża genetycznego najczęściej przejawiającego się w postaci wad mięsa, np. PSE, RSE czy DFD, nie zawsze można wybrać najprostszy sposób, czyli zmianę genotypu.
Zwierzęta obciążone takimi wadami najczęściej są bardziej wrażliwe na działanie różnych stresorów, stąd najprostszymi rozwiązaniami powinny być zwrócenie uwagi na dobrostan i próba podniesienia komfortu bytowania. Bezwzględnie należy przeprowadzić monitoring zdrowotny, którego celem będzie wprowadzenie bądź korekta programów immunoprofilaktycznych, jak i wyszukanie chorujących sztuk jeszcze w stadium subklinicznym. Od strony technologicznej należy przeprowadzić inspekcję kojców, w których przebywają zwierzęta. Należy zwrócić uwagę na elementy, które mogą sprzyjać urazom, ocenić wygląd i zachowanie zwierząt mogące świadczyć o nieoptymalnym dobrostanie.
Ostatnim punktem będzie analiza skarmianej paszy zarówno w aspekcie podstawowego składu (zapewnienie wszystkich składników odżywczych), jak i jakości. Występowanie niepożądanego zapachu płciowego związane jest nie tylko z samą płcią, czyli z rezygnacją z kastracji, często pojawia się on u wieprzków poddanych immunokastracji przy przedłużającym się [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
POSTĘPOWANIA
w weterynarii
