Białko – ważny składnik odżywczy
Karma monobiałkowa – zasadność stosowania
Ciekawym, praktycznie wykorzystywanym rozwiązaniem, zależnym wyłącznie od jakości i rodzaju białka w diecie jest dieta monobiałkowa. Karmę monobiałkową należy stosować w dwóch przypadkach: kiedy podejrzewana jest alergia pokarmowa oraz w celu zdiagnozowania, które z białek jest przyczyną alergii. W pierwszym przypadku dużym problemem jest prawidłowe wskazanie na białko alergizujące. Reakcję immunologiczną powoduje przejściowy lub powtarzający się w pewnych odstępach czasu kontakt z antygenem, a nie stała jego obecność w karmie – co utrudnia dodatkowo prawidłową diagnozę. Chcąc prawidłowo postąpić, należy najpierw przez kilka dni zastosować dietę eliminacyjną pozbawioną białka pochodzenia zwierzęcego, a dopiero potem wprowadzać poszczególne karmy monobiałkowe.
Obserwacja jest podstawowym czynnikiem diagnostycznym. Po niepojawieniu się objawów alergii istnieje większa pewność, że zastosowane w karmie białko jest odpowiednie – co wcale nie wyklucza pojawienia się objawów alergii pokarmowej po pewnym czasie. Teoretycznie specyficzny układ immunologiczny każdego z osobników może zostać pobudzony przez każdy z rodzajów białka. Wskazuje się, że białkiem o potencjalnie wyższym wskaźniku alergenności są białka pochodzenia zwierzęcego, ale wskazanie na konkretne jego źródło jest problematyczne.
Białka pochodzenia roślinnego wywołują rzadziej reakcje alergiczne, chociaż znane są pojawiające objawy alergii pokarmowej po spożyciu owoców, o których nie można powiedzieć, że są źródłem białka – chociaż takowe zawierają. Do produktów najczęściej alergennych można zaliczyć: mięso i produkty pochodzące z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, orzechy, białka mleka, seler, owoce morza: skorupiaki i mięczaki, białko sojowe.
Lista jest dość długa i niekompletna. Za każdym razem stosowanie diety eliminacyjnej wykluczającej poszczególne rodzaje białek jest podstawą diagnostyki. Żywienie karmą z jednym rodzajem białka jest [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
Zapisz się do bezpłatnego newslettera!
Bądź na bieżąco z nowościami z branży weterynaryjnej.
