Mięso hodowane komórkowo − od innowacji do miski
Koniec ery „tradycyjnego” mięsa?
W ostatnich latach wzrosło zapotrzebowanie na alternatywne źródła białka, obejmujące m.in. białka roślinne (np. soję, groch), białko owadzie i mikroalgowe, mięso hodowane komórkowo oraz białka wytwarzane w procesach fermentacyjnych (np. mykoproteiny, kazeinę). Rok 2025 przyniósł przełom w przemyśle karm dla zwierząt towarzyszących. Mięso hodowane komórkowo (ang. cultivated meat) stało się realnie dostępnym produktem na rynku pet food. Przełomowe decyzje organów regulacyjnych w Wielkiej Brytanii (dopuszczenie do sprzedaży produktów firmy Meatly − przekąsek dla zwierząt domowych zawierających hodowane mięso kurczaka) oraz w Unii Europejskiej (rejestracja surowców paszowych przez Bene Meat Technologies) otworzyły nowy rozdział w żywieniu zwierząt towarzyszących.
Tradycyjny system pozyskiwania mięsa, oparty na uboju zwierząt, zbliża się do granic swojej wydajności. Przy globalnej populacji zwierząt gospodarskich przekraczającej 90 miliardów sztuk rocznie sektor ten odpowiada za blisko 20% antropogenicznych emisji gazów cieplarnianych oraz zajmuje około 80% światowych zasobów gruntów rolnych. Skala ta generuje nie tylko obciążenia klimatyczne, lecz także istotne ryzyko epidemiologiczne.
W obliczu tych wyzwań współczesny lekarz weterynarii staje przed zadaniem pogodzenia potrzeb biologicznych zwierzęcia z wartościami etycznymi jego opiekuna. Dzięki eliminacji z łańcucha żywieniowego antybiotyków, pozostałości innych niepożądanych substancji oraz ograniczeniu ryzyka kontaminacji patogenami odzwierzęcymi mięso hodowane komórkowo może stać się narzędziem dietoterapeutycznym. Umożliwia ono realizację potrzeb żywieniowych psów i kotów w zgodzie z [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
Mogą zainteresować Cię również
POSTĘPOWANIA
w weterynarii
