Mikotoksyny – stałe zagrożenie w hodowli bydła mlecznego
Źródło zanieczyszczenia mikotoksynami pasz dla przeżuwaczy
W licznych badaniach potwierdzono, że najczęściej źródłem zanieczyszczenia różnymi rodzajami mikotoksyn jest kiszonka z całej kukurydzy, sianokiszonka oraz ziarna zbóż i kukurydzy (ryc. 1). Na zawartość mikotoksyn w paszach dla zwierząt ma wpływ wiele czynników, takich jak: warunki meteorologiczne (opady, temperatura, wilgotność), zabiegi agrotechniczne, metody zakiszania pasz, zarządzanie paszami itp. W Europie Środkowej w oparciu o wyniki badań przesiewowych pasz i materiałów paszowych z 2020 roku wykazano występowanie następujących mikotoksyn: DON w 90% próbek, ZEA w 72% próbek, fumonizyny w 42% próbek, ochratoksyny w 28% próbek, toksyny T-2, aflatoksyny w 26% próbek. W porównaniu z rokiem poprzednim zauważona została tendencja do wzrostu liczby przypadków występowania toksyn DON i ZEA w paszach oraz tendencja wzrostowa zawartości tych mikotoksyn w przeliczeniu na kg s.m. paszy. Dlatego też została określona dopuszczalna zawartość mikotoksyn w paszach i komponentach paszowych dla zwierząt (tab. 2).
Tab. 2. Zalecenia Komisji Europejskiej dotyczące zawartości deoksynivalenolu, zearalenonu, ochratoksyny A, toksyn T-2 i HT-2, fumonizyn w paszach przeznaczonych do żywienia zwierząt przeżuwających (2)
Aflatoksyny
Są produkowane przez grzyby z rodzaju Aspergillus i najczęściej źródłem zatrucia jest kiszonka z całej kukurydzy oraz ziarno kukurydzy o wysokiej wilgotności, szczególnie w klimacie subtropikalnym. W naszym klimacie aflatoksyny nie stanowią problemu zanieczyszczenia ziaren zbóż. Najbardziej znanych jest sześć metabolitów aflatoksyn: AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, AFM1 i AFM2. Spożywanie aflatoksyny B1 przez krowy powoduje wydalanie z mlekiem metabolitu AFM1. Aflatoksyny powodują głównie uszkodzenie wątroby oraz działają immunosupresyjnie, mutagennie i teratogennie. Wartość graniczna aflatoksyny B1 w paszach dla bydła, owiec i kóz wynosi 0,02 mg/kg i 0,01 mg/kg paszy dla cieląt i jagniąt. W p...
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
